Offre n° 210PMZD
RESPONSABLE LABORATOIRE BOULANGERIE PATISSERIE (H/F)

51 - CHALONS EN CHAMPAGNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 01 juillet 2026

Les Délices d'Edhen recrutent ! Responsable Laboratoire Boulangerie-Pâtisserie (H/F) Dans le cadre du développement de notre boulangerie-pâtisserie artisanale, nous recherchons un(e) Responsable Laboratoire passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. Poste : Responsable Laboratoire Boulangerie-Pâtisserie (H/F) Contrat : CDI - 42 heures par semaine Vos missions -Organiser et superviser la production en boulangerie et en pâtisserie. -Encadrer et accompagner l'équipe du laboratoire. -Garantir la qualité des produits ainsi que le respect des recettes et des normes d'hygiène (HACCP). -Gérer les plannings de production et veiller au bon fonctionnement du laboratoire. -Participer activement à la fabrication des produits. Profil recherché Diplômé(e) en boulangerie et pâtisserie. Expérience significative sur un poste similaire ou en tant que chef d'équipe. Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe. Exigence, rigueur et passion pour le métier. Salaire : à négocier selon le profil et l'expérience. Si vous souhaitez intégrer une entreprise artisanale dynamique et mettre votre savoir-faire au service de produits de qualité, envoyez votre CV et votre lettre de motivation

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail en horaires décalés
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2240.42 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

48 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Contrôle qualité des produits
Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
Contrôler l'état des stocks
Contrôler la mise en rayon des articles
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Définir des besoins en approvisionnement
Définir les plannings et congés de ses équipes
Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité
Identifier et gérer des invendus
Mettre en place des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire
Organiser le traitement des commandes
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Retirer des produits non conformes
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser le stockage des produits
Transmettre une technique, un savoir-faire