Votre rôle Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un Assistant Manager (H/F) capable d'évoluer dans un environnement dynamique, structuré et orienté résultats. Véritable pilier opérationnel, vous accompagnez le Manager dans la gestion globale du restaurant. Management & leadership - Animer, encadrer et faire monter en compétence une équipe de 5 à 10 collaborateurs - Installer une culture de performance et de satisfaction client - Gérer les plannings et organiser les équipes selon les flux Performance opérationnelle - Piloter les services (rush midi / soir) avec exigence et efficacité - Suivre et optimiser les indicateurs clés (CA, productivité, food cost) - Garantir la rapidité de service et la qualité produit Excellence & standards - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Assurer la conformité aux standards opérationnels de l'enseigne - Veiller à l'expérience client et au respect des procédures Gestion & organisation - Participer aux commandes, inventaires et gestion des stocks - Anticiper les besoins opérationnels - Assurer les ouvertures et fermetures en autonomie