Tourier.ère (H/F)

Tourier.ère (H/F) 75 - PARIS

Offre n° 210QFPY
Tourier.ère (H/F)

75 - PARIS - Localiser avec Mappy

Publié le 01 juillet 2026

Nous recherchons un.e tourier.ère expert en technique de préparation de brioche et préparation japonaise Le/la tourier(ère) prépare et fabrique les pâtes qui serviront à la confection des viennoiseries et brioches typique du japon type Anpan, Melon pan, Currry pan, Shokupan. Qualités requises : savoir lire le japonais pour la traduction et l'interpretation de certaine recette. Être rigoureux(se) et minutieux(se) Être autonome Avoir le sens de l'organisation Être créatif(ve) 39h/semaine, Travail partiellement de nuit : la journée commence à 4h le matin, du mardi au samedi. Repos hebdomadaire fixes les dimanches et lundis.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail de nuit
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2110.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
  • Indemnité transports
  • CSE
  • Titres restaurant / Prime de panier
  • Complémentaire santé
  • 13 mois, tickets restaurants, primes liées à l'activités, Mutuelle, transports.
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
  • Bac pro boulanger pâtissier
  • CAP pâtissier
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Confectionner des pâtisseries
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Fermentation des pâtes à pâtisserie
  • Innover dans la création de nouvelles recettes
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
  • Respect des recettes traditionnelles
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Tendances en pâtisserie
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Langue

  • Français

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

L'EQUILIBRE

6 à 9 salariés

Voir la page employeur

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