* Préparer et mettre en place la salle et la terrasse. * Dresser les tables conformément aux standards de l'établissement. * Vérifier la propreté des espaces de restauration et du matériel. * Préparer les consoles de service et le matériel nécessaire. * Participer au briefing de service. * Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme. * Installer les clients à leur table. * Présenter la carte, les menus et les suggestions du jour. * Conseiller les clients dans leurs choix et répondre à leurs questions. * Prendre les commandes et les transmettre en cuisine et au bar. * Assurer le service des boissons et des plats. * Veiller au bon déroulement du repas et à la satisfaction des clients. * Anticiper les besoins des clients et répondre à leurs demandes. * Respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures de service. ## Encaissement * Établir les additions. * Procéder aux encaissements selon les différents moyens de paiement. * Clôturer les opérations de caisse conformément aux procédures internes. * Débarrasser et redresser les tables. * Nettoyer la salle, les terrasses et les espaces de travail. * Ranger le matériel et préparer le service suivant. * Participer au nettoyage quotidien conformément au plan de nettoyage. * Contribuer à la promotion des prestations de l'établissement (restaurant, bar, hébergement, centre de plongée, activités). * Participer aux événements, banquets, séminaires et réceptions. * Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, du bar et de la réception. * Être force de proposition pour améliorer la qualité du service et la satisfaction de la clientèle.