La Perle Bleue, société spécialisée dans la commercialisation de produits de la mer à destination des professionnels de la restauration (CHR), recherche un(e) Fileteur(se) dans le cadre du développement de son activité. Entreprise récente et en pleine croissance, La Perle Bleue a pour ambition de devenir un acteur incontournable du marché des produits de la mer sur le MIN de Rungis. Rejoindre notre équipe, c'est participer à une aventure dynamique au sein d'une structure à taille humaine. Sous la responsabilité du Responsable d'exploitation, vous aurez notamment pour missions : Réaliser le filetage et la préparation des poissons selon les demandes clients ; Effectuer les opérations de découpe, parage et mise en valeur des produits ; Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité ; Contrôler la qualité des produits préparés ; Participer à l'entretien et au nettoyage du matériel et de votre poste de travail ; Contribuer au bon fonctionnement général de l'atelier. Profil recherché Expérience en filetage de poissons ; Connaissance des produits de la mer ; Rigueur, rapidité d'exécution et sens du travail bien fait ; Capacité à travailler dans un environnement dynamique ; Esprit d'équipe et autonomie. Conditions Contrat : CDI Prise de poste : Dès que possible Horaires : Du lundi au vendredi, début de service à 20h30 Lieu : MIN de Rungis (94) Rémunération : Selon profil et expérience Pourquoi nous rejoindre ? Une entreprise ambitieuse en plein développement ; Un secteur d'activité dynamique ; Une équipe à taille humaine.