Offre n° 210RWQN
GRATTEUR H/F - AEROMIN

Actualisé le 19 juillet 2026

La Perle Bleue est une entreprise spécialisée dans la vente de produits de la mer à destination des professionnels de la restauration (CHR). En pleine croissance, nous recherchons un Gratteur (H/F) afin de renforcer notre équipe. Vos missions, sous la responsabilité du responsable d'exploitation, vous serez notamment chargé(e) de : Gratter, écailler et préparer les poissons avant leur transformation ; Participer à la préparation des produits dans le respect des exigences de qualité ; Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits ; Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité ; Maintenir votre poste de travail propre et participer au nettoyage du matériel. Profil recherché Une première expérience en mareyage, poissonnerie ou dans la préparation de produits de la mer est appréciée. Vous êtes rigoureux(se), dynamique et aimez le travail en équipe. Vous êtes à l'aise pour travailler dans un environnement réfrigéré. Vous faites preuve de rapidité d'exécution tout en restant attentif(ve) à la qualité. Conditions CDI - Temps plein Du lundi au vendredi Début de service à 20h30 Rémunération : 1 800 € nets par mois Poste basé au Marché International de Rungis (94). Pourquoi nous rejoindre ? Une entreprise en plein développement. Une équipe à taille humaine. Un environnement dynamique avec de réelles perspectives d'évolution. Vous souhaitez rejoindre l'aventure La Perle Bleue ? Envoyez-nous votre CV dès maintenant !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail de nuit

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2192.81 Euros sur 12.0 mois
+ majo de nuit

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Assurer la traçabilité des lots de production
Caractéristiques des poissons et des fruits de mer
Chaîne du froid
Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gestion des stocks de poissons
Modalités de conservation des produits alimentaires
Nettoyer, écailler, éviscérer et fileter les poissons selon les spécifications du produit final
Normes qualité
Préparer du matériel en prévision d'un travail
Préparer le poisson pour la conservation
Règles et consignes de sécurité
Surveiller les processus de production pour garantir la qualité
Techniques de nettoyage des produits de la mer
Transformer des matières premières d'origine animale
Trier les poissons et effectuer leur préparation
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de machines de conditionnement
Utilisation de machines pour la transformation des produits de la mer
Variétés de poissons
Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, etc.)