Vos missions: Assurer le suivi des fermentations, les remontages, délestages et pigeages. Réaliser les opérations de décuvage et d'entonnage. Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (le nettoyage, c'est le secret d'un bon vin !). Effectuer les analyses de base du moût. Le profil idéal : Vous avez une première expérience réussie en cave (au moins un millésime à votre actif). Vous connaissez les process de vinification sur le bout des doigts. Vous êtes autonome, rigoureux(se) et le travail physique ne vous fait pas peur. Le petit plus : Le CACES 3 est un véritable atout pour bouger les cuves et les intrants !