Descriptif du poste : Piloter et suivre les vinifications en relation avec le Directeur. Suivi technique des vins, suivi des qualités des vins. Suivi des mises en bouteilles, dégustation des cuvées. Suivi de la traçabilité. Gestion des certifications. Suivi administratif. Validation des réceptions citernes et des expéditions. Etablir les assemblages pour les livraisons clients. Préparation des échantillons clients ou ceux demandés par le Directeur. Mise en place des procédures respectant les exigences des normes, Assurer le déploiement et/ou le suivi de la politique Qualité, Sécurité et Environnement de l'entreprise, Mise à jour des documents relatifs au système qualité, HACCP, ISO 22000, Accompagner les structures dans les démarches de certification, Mise à jour du document unique. Profil : Formation de niveau bac+2/3 spécialisée agro-alimentaire, école d'ingénieurs (Agro, Agri, IAA, Qualité, .), ou BTS Viti-oeno, bonne maîtrise des vinifications et des installations. Autonomie, rigueur, organisation, bon sens relationnel, bonne capacité de synthèse, force de proposition, polyvalence. 3 ans d'expériences dans des fonctions similaires. Permis B.