Offre n° 210TCGC
Cuisinier-ère (Restauration collective) (H/F)

Actualisé le 06 juillet 2026

Offre d'emploi - Cuisinier-ère (Restauration collective) CDI - 35 h/semaine - Lundi au vendredi - Prise de poste immédiate Nous recherchons des profils ambitieux, de caractère, motivés et déterminés, capables de tenir un rythme soutenu et un haut niveau d'exigence. Ce poste ne convient pas aux profils hésitants : la régularité, la discipline et le respect strict des procédures sont indispensables. Notre credo Une cuisine saine et sincère : recettes simples et traditionnelles, assiettes sobres, saveurs authentiques. Exigence permanente sur le goût, la présentation, la propreté et la qualité de service. Vos missions (indispensables et non négociables) Sous la responsabilité du Directeur, vous : Préparez et fabriquez les entrées, plats et desserts (poste en rotation). Appliquez strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et la gestion des allergènes. Assurez le service au self et veillez au bon déroulement du service (organisation, réassort, coordination). Nettoyez les locaux de production et de distribution. Réalisez la plonge (vaisselle et batterie). Utilisez les outils informatiques (tablettes / caisse enregistreuse). Expérience - obligatoire Expérience confirmée en restauration collective (exigée). Connaissances & savoir-faire, exigence. Formation HACCP obligatoire ; maîtrise des allergènes. Maîtrise des techniques culinaires ; bases de pâtisserie appréciées. Savoir-être - obligatoire Ponctualité, rigueur, sens de l'organisation et sens du service. Esprit d'équipe, communication claire, fiabilité. Présentation irréprochable, élocution soignée, discrétion. Force de proposition, dans le respect du cadre et des consignes. Capacité démontrée à tenir un rythme soutenu et un haut niveau d'exigence. Conditions du poste Contrat : CDI, 35 h/semaine, du lundi au vendredi. Prise de poste : immédiate. Période d'essai : 2 mois, renouvelable. Rémunération : 2 100 € brut/mois + 13e mois (évolutif selon profil et expérience). Évolution : oui. Avantages : mutuelle obligatoire (prise en charge à 70 % par l'entreprise) + prévoyance complémentaire santé. Cadre de travail : moyenne 250 couverts/jour. Heures supplémentaires : oui. Horaires 6 h 50 - 14 h 45, dont 45 min de pause (temps d'habillement valorisé) ou 7 h 50 - 15 h 45, dont 45 min de pause (temps d'habillement valorisé) Rotation de poste Semaine 1 : Production chaude Semaine 2 : Production froide Semaine 3 : Production pâtisserie Semaine 4 : Volant / renfort Candidature (dossier complet obligatoire - candidatures incomplètes non étudiées) Merci d'envoyer : CV Lettre de motivation manuscrite (obligatoire) Copie des diplômes Tous documents pouvant appuyer votre demande Engagement La passion n'a pas de genre : tous nos métiers se conjuguent au féminin comme au masculin. Nous veillons à l'égalité des chances à chaque étape du recrutement.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail par roulement

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros sur 12 mois
Primes
A Négocier

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Transmettre une technique, un savoir-faire