Notre domaine familial basé à Sancerre produit des vins reconnus sur l'ensemble des appellations du Centre Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, etc.). Dans un cadre alliant tradition et modernité, au sein d'une équipe dynamique et sous l'autorité de l'œnologue - chef de cave, nous vous proposons un poste d'assistant vinificateur (H/F) pour les prochaines vendanges. Missions : - Suivi des contrôles de maturité sur nos Vignobles et Domaines. - Préparation de la cave : installation et test du matériel de vinification, relogements. - Participation active aux vinifications : réception vendange, pressurages, débourbages, soutirages, ensemencements, remontages, suivis FA, décuvages, entonnages. - Travail des vins après vendanges : soutirages, assemblages. - Opérations courantes d'hygiène : nettoyage conquêt réception, cuves, pressoirs, etc. Conditions : Date de début de contrat : Mi-Août (à définir précisément en fonction de la précocité du millésime) Repas fournis gratuitement lors de la période de vendanges Possibilité de logement gratuit.