Offre n° 210WHFK
Boulanger / Boulangère (H/F) en contrat d'apprentissage

93 - EPINAY SUR SEINE - Localiser avec Mappy

Publié le 07 juillet 2026

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Formation

• CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Cuire des pâtons
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Gestion des stocks de matières premières
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
• Modes de cuisson des aliments
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Réglage de machines industrielles
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

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