Vos missions: - Assister le chef de cuisine et participer à l'encadrement de l'équipe, - Maîtriser les différents postes et matériels de cuisine, - Connaître et appliquer la méthode HACCP en vigueur, - Etre opérationnel au service dans tous les postes (commis, cuisinier, grillade, entrées, desserts), - Occuper le poste grillades en l'absence du chef, - Passer des commandes auprès des fournisseurs référencés, - Réceptionner les marchandises, - Proposer des suggestions et des plats du jour, - Nettoyer la cuisine, - Elaborer les menus groupe, - Faire l'inventaire de la cuisine, - Vérifier les DLC en chambres froides, - Contrôler les bons de livraison et les factures, - Réaliser le planning cuisine, - Organiser le travail pour l'ensemble des postes cuisine et plonge, - Veiller au respect des standards du concept en cuisine. Vous travaillerez 5 jours en coupure. 2 jours de repos consécutifs Le poste est évolutif sur un poste de responsable cuisine