Dans le cadre du développement de notre établissement de restauration situé à Paris 15e, nous recherchons un(e) Responsable de restaurant (H/F) en CDI à temps complet. Vos missions principales : - Assurer la gestion opérationnelle quotidienne de l'établissement ; - Organiser et coordonner le service, l'équipe et les activités de production ; - Encadrer, accompagner et former les collaborateurs ; - Garantir la qualité du service, la satisfaction de la clientèle et le respect des standards de l'établissement ; - Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes ; - Participer à la gestion des stocks, aux commandes, aux inventaires et au suivi des coûts ; - Gérer les plannings et l'organisation du travail ; - Participer au développement commercial de l'établissement et au suivi des indicateurs de performance ; - Assurer la bonne communication entre la direction, la cuisine et l'équipe de salle. Profil recherché : - Expérience confirmée dans la restauration et dans l'encadrement ou la coordination d'une équipe ; - Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ; - Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et capacité à gérer les priorités ; - Excellent relationnel, sens du service client et esprit d'équipe ; - Disponibilité pour travailler selon les besoins de l'activité, y compris les week-ends, jours fériés et horaires décalés. Poste basé à Paris 15e. CDI à temps complet de 39 heures par semaine. Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR). Classification : Niveau III - Échelon 1. Prise de poste prévisionnelle : 1er septembre 2026.