L'Econome-magasinier réalise les commandes en fonction des besoins des restaurants, gère les stocks, réalise l'inventaire des marchandises et produits, et chiffre l'inventaire des restaurants. Il contrôle le niveau des stocks et en assure le suivi. Il réceptionne, contrôle et enregistre les marchandises. Il contrôle les livraisons, en respectant les réglementations en vigueur (hygiène et sécurité). Il assure la manutention, le rangement et la rotation des marchandises livrées. Il prépare l'envoi des marchandises pour les repas plusieurs fois par semaine. Il s'assure de la propreté des réserves, du hall, du bureau de réception, des chambres froides, du local poubelle, du camion, des thermo ports et du quai de livraison. Il réalise les documents des fiches de données de sécurité et les transmets sur tous les restaurants. Il remplit les documents relatifs au plan de maîtrise sanitaire. Il apporte son aide au service, si besoin.