Leader dans nos spécialités, le Groupe Poulaillon est une entreprise familiale en fort développement disposant de plusieurs sites de production et de 72 points de vente dans le nord-est de la France. Fort de ses 50 ans d'expérience et de ses 1200 collaborateurs, le Groupe Poulaillon propose un panel de métiers autour de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, sandwicherie, traiteur et des eaux minérales. Doté d'une forte culture d'entreprise, le groupe Poulaillon offre de grandes possibilités d'évolutions vers des postes très variés. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un Responsable Boulanger (H/F). Vous assurez la réalisation des gammes de boulangerie et viennoiserie au sein de notre magasin « POULAILLON à la Ferme » de Pfastatt. Proposant un concept unique au sein de notre réseau, ce magasin propose des gammes « bio » avec une fabrication 100% artisanale et une cuisson au feu de bois. À ce titre, vos principales missions sont les suivantes : Production des pains blancs et spéciaux bio en garantissant le respect de nos procédures conformément aux recettes fournies, Production et cuissons des viennoiseries bio, Production et cuissons des brioches bio, Cuisson des produits au feu de bois, Encadrement des apprentis (différents niveaux : CAP/ BP), Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous trouvez plaisir à travailler des matières premières de qualité et vous êtes animé(e) par la volonté de proposer des produits uniques à nos clients. Vous aspirez à un cadre où personnalité et créativité sont reconnues, notamment dans la création de pains. Vous souhaitez rejoindre une équipe conviviale et engagée, unie par des valeurs fortes. De formation initiale en boulangerie (minimum CAP), vous justifiez idéalement d'une expérience réussie dans le domaine. Vous serez amené(e) à travailler de nuit ou de matin en fonction des plannings. Vous pouvez être amené(e) à travailler le samedi. Vous bénéficiez de 2 jours de repos hebdomadaires dont le dimanche en jour fixe (magasin fermé). Rémunération selon profil et expérience comprenant des majorations pour le travail de nuit, heures supplémentaires et les primes (carburant, prime de présence mensuelle, annuelle, 13ème mois, prime de participation).