Chocolatier/ Chocolatière (H/F) en boulangerie-pâtisserie (H/F)

Chocolatier/ Chocolatière (H/F) en boulangerie-pâtisserie (H/F) 75 - PARIS

Offre n° 210XSLF
Chocolatier/ Chocolatière (H/F) en boulangerie-pâtisserie (H/F)

75 - PARIS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 08 juillet 2026

- Sélectionner et préparer les matières premières nécessaires à la fabrication des produits chocolatés. - Tempérer le chocolat selon les techniques appropriées. - Réaliser des bonbons de chocolat, pralinés, ganaches, truffes, tablettes et moulages. - Fabriquer des décors en chocolat pour les pâtisseries et les desserts. - Participer à la confection d'entremets et de spécialités chocolatées. - Élaborer des produits de saison (Pâques, Noël, Saint-Valentin, etc.). - Respecter les recettes, les fiches techniques et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Contrôler la qualité des produits tout au long de la fabrication. - Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du poste de travail. - Gérer les stocks de matières premières et signaler les besoins en approvisionnement.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2383.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Compétences

  • CAP chocolatier confiseur
  • CAP pâtissier
  • Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
  • Confectionner des chocolats
  • Décorer des chocolats avec des techniques fines
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
  • Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Techniques de travail du chocolat
  • Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite

Langues

  • Anglais
  • Français

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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