Petite entreprise familiale créée en 1907, nous travaillons principalement le canard gras fermier Label rouge des Landes. Engagés dans la sauvegarde des savoir-faire ancestraux, nous recherchons et perpétuons la qualité de produits d'exception. De ce fait, nous assurons le suivi technique et la certification des producteurs travaillant à nos côtés, nous découpons, transformons les foies-gras, magrets, confits, etc. Les produits sont ensuite commercialisés auprès de professionnels et de particuliers. Car tradition rime souvent avec modernité, nous sommes toujours à la recherche de diversification (exemple : Porc Noir de Bigorre AOP) et de nouvelles recettes (exemple : plat cuisiné). Nous recherchons donc Nous recherchons donc un technicien qualité et assistant responsable production (H/F) pour rejoindre l'aventure ! Vos missions, sont en lien très étroit et avec le soutien de la direction. Qualité : - Faire appliquer les règles d'hygiène et de traçabilité au sein de l'entreprise ; - Effectuer le suivi et les évolutions des analyses et contrôles internes et externes ; - Effectuer le suivi et l'évolution des actions HACCP, des procédures et du PMS ; - Effectuer le suivi et l'évolution des non-conformités et mise en place d'action corrective ; - Effectuer une veille réglementaire ; - Compléter et contrôler les dossiers de fabrications ; - (Alternant en qualité en cours de recrutement). Production, en appui de la direction : - Préparer les dossiers de fabrication et s'assurer de leur bon remplissage ; - Faire évoluer les process de fabrication ; - Effectuer et saisir les commandes de matières premières et emballages ; - Autres tâches et évolutions possibles. Missions transverses : - Contribuer à la liaison avec l'ensemble des acteurs de la Maison (production/commerce/comptabilité) ; - Assurer le lien avec les intervenants extérieurs. Profil recherché : - Maitrise du pack Office et ERP ; - Sens des responsabilités et esprit d'initiative ; - Autonomie, rigueur, réactivité et organisation ; - Esprit d'équipe ; - Curiosité, débrouillardise et dynamisme.