Dans le cadre du développement de notre restaurant Monsieur Lancaster, nous recherchons notre futur(e) Maître d'Hôtel / Sommelier du soir H/F. Véritable ambassadeur de l'expérience client, vous accompagnez chaque service avec attention, précision et générosité. Vous veillez à la qualité des prestations, à la fluidité du service et à la satisfaction de nos hôtes, tout en incarnant l'esprit de notre Maison par votre présence sur le terrain, votre sens du détail et votre élégance relationnelle. Votre rôle et sous la direction de la Restauration et de la Direction Générale, vous participez activement au bon fonctionnement de l'ensemble des points de vente restauration. À ce titre, vous serez notamment amené(e) à : Accueillir, conseiller et fidéliser nos clients avec chaleur et professionnalisme ; Présenter la carte des vins et recommander les accords les plus justes selon les mets choisis ; Assurer le service du vin dans le respect des règles de l'art : présentation, ouverture, décantage, dégustation et service au verre ; Participer à la mise à jour de la carte des vins, en cohérence avec la cuisine, le concept du restaurant et les attentes de notre clientèle ; Organiser et superviser les mises en place selon les prévisions d'activité ; Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction constante des clients ; Accompagner les équipes sur le terrain, transmettre les standards de service et contribuer à un climat de travail positif ; Participer au suivi de l'activité, à la facturation, aux inventaires et au respect des procédures internes ; Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et le bon maintien du matériel. Profil Vous avez déjà eu plusieurs expériences en restauration haut de gamme. Vous disposez d'une excellente présentation et d'un très bon relationnel. Vous êtes passionné(e), professionnel(le), et sensible au service de haute qualité et à la gastronomie. Vous avez le goût du partage de vos connaissances. Maîtrise de l'anglais et du français impérative. Formation hôtelière et en œnologie Organisé(e), consciencieux (se)et ponctuel(le). Dynamique, motivé(e), proactif(ve). Horaires en continu, principalement du soir, du lundi au vendredi, avec une amplitude horaire pouvant aller de 14h00 à 1h00. Certains week-ends pourront être travaillés au cours de l'année, selon les besoins de l'activité.