Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, vous préparerez soit un CAP boulanger, soit un BP ou un BM (en fonction de votre niveau d'étude actuel). Vous transformerez et valoriserez les matières premières. Vous préparerez et réaliserez des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Vous concevrez de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre. Vous gérerez les stocks de matières premières et commanderez les fournitures nécessaires Vous assurerez la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité