Offre n° 211GYKT
Chocolatier / pâtissier (H/F)

93 - La Courneuve - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 juillet 2026

Nous recherchons un chocolatier / pâtissier afin de renforcer notre équipe. Le contrat CDI sera de 39h/semaine Le lieu de travail se situe à La Courneuve 93120 Les missions seront les suivantes : fabrication de chocolat en tout type (classique, bouchée, guimauve, forme, etc)

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2250.0 Euros sur 12.0 mois
Indemnité transports

Profil souhaité

Expérience

1 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
Confectionner des chocolats
Création de chocolats thématiques
Décorer des chocolats avec des techniques fines
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter les délais de conservation des produits
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
Techniques de conservation du chocolat
Techniques de décoration de chocolat
Techniques de fourrage et enrobage du chocolat
Techniques de ganache
Techniques de moulage et de démoulage des chocolats
Techniques de sculptage de chocolat
Techniques de travail du chocolat
Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
Utilisation de machines à enrober
Utilisation de trempeuse (chocolat)