Offre n° 211HCGV
Moniteur d'Atelier Restauration F/H en ESAT (H/F)

Publié le 16 juillet 2026

L'Unapei 92 recrute, pour son ESAT de GARLANDE, situé à Bagneux, accompagnant 80 travailleurs en situation de handicap. Les missions : Sous l'autorité du Directeur Adjoint vous avez en charge la réalisation de l'ensemble de la production d'un ou plusieurs ateliers. - Vous êtes responsable de la production des commandes dont vous avez la charge, de ses délais et ses contrôles en veillant à la sécurité des personnes, - Vous encadrez les personnes accueillies ou prises en charge travaillant au sein des ateliers de restauration et renforcez les actions de soutien - Vous adaptez le travail aux capacités des travailleurs, et participez à leur projet professionnel - Vous contribuez à favoriser l'insertion sociale et professionnelle de TH auprès des partenaires et du réseau, en collaboration avec l'équipe pluridisciplinaire.. Vous participez sur les sites clients à la production si nécessaire. - Vous êtes garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité Le moniteur encadrant bénéficie d'une équipe pluridisciplinaire pour l'aider dans sa mission. Le moniteur peut intervenir sur les activité de: - Restauration Profil : Ø Diplôme requis : BEP/CAP avec une expérience professionnelle significative dans le domaine de la restauration. Le diplôme de Moniteur Educateur ou Moniteur Atelier est un plus. Débutant accepté, une expérience en ESAT serait un plus Ø Aptitudes nécessaires : Appétence pour le handicap, travail en équipe, polyvalence, initiative Horaires : - Du lundi au vendredi - Travail en journée

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

37H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
CSE
Indemnité transports
Restauration
Complémentaire santé
Primes
- Prise en charge du transport quotidien (75%)- Prise en charge de la mutuelle (60 %)- Prise en charge du repas- RTT- prime Ségur- CSE

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Gestion restauration collective Cette formation est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer la propreté de la zone de travail
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuisinier
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Familles de produits alimentaires
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Procédures de la marche en avant
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels