Rattaché(e) directement au Chef d'atelier et intégré(e) au sein d'une équipe dynamique à taille humaine, vous jouez un rôle clé dans la chaîne de transformation de la viande. Vos missions principales : Découpe et préparation : Assurer le désossage, le parage et le piéçage des carcasses selon les fiches de spécifications clients. Contrôle qualité : Veiller à la conformité des produits (aspect, coupe, fraîcheur) et signaler toute anomalie. Respect des normes : Appliquer rigoureusement les consignes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de traçabilité. Entretien : Nettoyer et désinfecter votre poste de travail ainsi que vos outils de coupe. Conditions de travail & Avantages : Environnement : Travail en atelier réfrigéré (EPI de pointe fournis pour votre confort et votre sécurité). Horaires : Poste en équipe de matin (ex: 5h - 12h), idéal pour conserver vos après-midi libres. Rémunération : Selon profil