Vous souhaitez découvrir les métiers de la qualité et de la production agroalimentaire au sein d'une fromagerie familiale reconnue pour son savoir-faire et son esprit d'innovation ? Rejoignez une entreprise engagée dans la fabrication de fromages de caractère et développez vos compétences au cœur d'un savoir-faire fromager unique. L'ENTREPRISE Notre entreprise partenaire, implantée à Saint-Martial-de-Valette, au cœur du Périgord Vert, est une fromagerie familiale spécialisée dans la fabrication de fromages de chèvre et de brebis. Maître artisan fromager depuis plusieurs décennies, elle valorise un savoir-faire traditionnel tout en développant des pratiques innovantes au service de la qualité des produits. Engagée dans une démarche exigeante, notamment à travers ses certifications IFS Food et Agriculture Biologique, elle travaille en lien étroit avec des producteurs locaux. Vous évoluerez dans une structure à taille humaine où la maîtrise des process, la qualité des produits et la transmission des compétences occupent une place centrale. VOS MISSIONS Intégré(e) aux équipes qualité et production, vous participerez à : - Suivre les étapes de fabrication et le respect des process de production - Réaliser les contrôles qualité et contribuer au suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à l'analyse des écarts et aux actions d'amélioration continue - Accompagner les équipes dans le suivi et la maîtrise des bonnes pratiques de fabrication Une alternance complète qui vous permettra de développer une vision globale des enjeux qualité et production en agroalimentaire. LA FORMATION Vous souhaitez préparer le BTS BioQualim (en partenariat avec le Lycée agricole La Peyrouse à Coulounieix-Chamiers (24)) avec l'IFRA Nouvelle-Aquitaine. VOTRE PROFIL Vous êtes titulaire d'un Bac. Vous êtes : - Rigoureux(se), organisé(e) et méthodique - Curieux(se) et intéressé(e) par les procédés de fabrication - Attiré(e) par le terrain et le travail en équipe - Sensible aux enjeux de qualité et de sécurité alimentaire CONDITIONS - Contrat d'apprentissage sur 24 mois - Rythme : 40 % formation / 60 % entreprise - Lieu de travail : Saint-Martial-de-Valette (24) - Formation : BTS BioQualim - Lycée agricole La Peyrouse à Coulounieix-Chamiers (24) - Rémunération selon le barème légal de l'apprentissage + avantages entreprise à découvrir lors de l'entretien - Aucun coût pédagogique pour l'apprenant Parce que se former ne doit pas être un frein, l'IFRIA Nouvelle-Aquitaine vous accompagne tout au long de votre parcours avec des aides concrètes (sous réserve de conditions) : aide à la mobilité, aide à l'hébergement, aide au premier équipement informatique et aide à la restauration.