Contrat de boulanger en apprentissage. Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. Missions principales : - Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires - Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre - Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires - Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité - Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie - Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...) Savoirs faire : - Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Confectionner des viennoiseries - Défourner des pains et viennoiseries - Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Vérifier les stocks de matières premières - Entretenir un équipement, une machine, une installation - Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil : - Faire preuve de rigueur et de précision - Faire preuve d'autonomie - Etre force de proposition - Organiser son travail selon les priorités et les objectifs