Le poste : PROMAN recherche pour l'un de ses clients un Encadrant Technique Boulangerie (H/F) . Véritable référent technique, vous assurez l'organisation et le bon fonctionnement de l'atelier de production tout en accompagnant les équipes au quotidien. Vos principales missions Organiser et superviser la production de pains, viennoiseries et produits boulangers. Encadrer et accompagner les collaborateurs dans leurs missions. Veiller au respect des procédures de fabrication et des standards de qualité. Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail. Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements. Participer à la formation et à la montée en compétences des équipes. Contribuer à l'amélioration continue de l'organisation et de la performance de l'atelier. Profil recherché : Titulaire d'un CAP/BEP Boulangerie minimum. Expérience significative en boulangerie et en encadrement d'équipe. Bonne maîtrise des règles HACCP et des normes d'hygiène alimentaire. Sens de l'organisation, rigueur et autonomie. Excellentes qualités relationnelles et pédagogiques. Esprit d'équipe et sens des responsabilités. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.