Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration de la Villa Florentine, vous accompagnerez activement la gestion du restaurant et garantirez la qualité du parcours client, en incarnant les standards de service propres à notre Maison Relais & Châteaux. En véritable chef d'orchestre de la salle, vous superviserez le bon déroulement du service, coordonnerez l'équipe, assurerez les briefings et préparations de salle, et veillerez à maintenir une cohérence fluide entre Cuisine, Hall et Bar. Vous serez le relais du Directeur de la Restauration, prenant le leadership opérationnel en son absence lorsque nécessaire, en assurant le suivi des procédures, la résolution de situations sensibles et la continuité d'un service irréprochable. Garant(e) de l'accueil personnalisé, vous anticiperez les besoins des clients, répondrez aux demandes particulières, maîtriserez les codes du luxe et contribuerez activement à la fidélisation d'une clientèle exigeante, dans un climat élégant, bienveillant et maîtrisé. Vous participerez également à la gestion administrative quotidienne du restaurant : organisation des services, optimisation du plan de salle, suivi des encaissements, gestion des réservations et transmission des informations clés aux services concernés, dans le respect des normes hygiène et sécurité HACCP. Par votre leadership positif, votre sens aigu du détail et votre exemplaire présentation, vous porterez haut les valeurs de la Villa Florentine, et contribuerez à offrir une expérience gastronomique harmonieuse, confidentielle et mémorable. Vos avantages : * Accès au programme Relais Team : des tarifs préférentiels dans les plus belles Maisons du réseau Relais & Châteaux, partout dans le monde * Tarifs préférentiels Beauvallon : 20% sur la restauration et les produits spa, 25% sur les bons cadeaux, 150€ la nuit BB pour 2. Vivez Beauvallon de l'intérieur ! * Une rémunération doublée le soir du 24 décembre, le matin du 25, le soir du 31 décembre et le matin du 1er janvier : votre engagement dans ces moments compte doublement * Prime de cooptation de 250€ : les meilleurs ambassadeurs de Beauvallon, c'est vous ! * Prime de retour de 150€ en fin de saison : fidélité et loyauté se récompensent (CDD saisonniers) * Séjour expérience client : 1 nuit BB pour 2 avec dîner à l'issue de votre période d'essai : vivez l'expérience client dans votre propre Maison (CDI) * Intéressement aux résultats de la Maison : votre succès, c'est le nôtre ! * Beauvallon Academy : programme de formation sur-mesure pour une montée en compétences adaptée à votre parcours et à vos ambitions, parce que nous croyons au développement du potentiel de chacun * L'ancienneté valorisée et célébrée à 5 / 10 / 15 / 20 ans. : chaque étape de votre aventure Beauvallon mérite d'être honorée * Winter Party : célébration des équipes chaque année, le moment où toute la Maison se retrouve pour célébrer ensemble * Convention annuelle (CDI) - Journée d'intégration (CDD, stagiaires, alternants) : des rendez-vous pour se rencontrer, partager et construire ensemble * Arbre de Noël, la magie de Noël vécue en équipe * Une attention personnalisée pour votre anniversaire : parce que chaque collaborateur compte * Accès à Club Employé : des tarifs préférentiels sur de nombreux partenaires loisirs, culture et shopping