Nous recherchons notre futur Chef Gérant Tournant (F/H) afin d'accompagner nos établissements sur le secteur de Lyon (70 % du temps) et Région Auvergne-Rhône-Alpes (30 %). Sous la responsabilité du Directeur d'Engagement, vous assurez la gestion opérationnelle de votre restaurant tout en garantissant une prestation culinaire de qualité. Vos principales missions : - Élaborer et gérer les menus - Piloter les commandes fournisseurs - Organiser et contrôler la cuisine ainsi que les zones de stockage - Encadrer et animer la brigade de cuisine - Assurer la production culinaire à base de produits frais - Maîtriser les coûts matières, la masse salariale et la productivité - Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marge opérationnelle, budget...) - Mettre en oeuvre des plans d'actions correctifs - Gérer les stocks et les inventaires - Garantir le respect des procédures de service, d'hygiène et de sécurité (HACCP / PMS) - Veiller à la propreté des espaces de production et de stockage - Assurer le bon fonctionnement du matériel - Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des équipes - Garantir la satisfaction client au quotidien Avantage : véhicule de fonction Profil : Issu(e) d'une école hôtelière ou fort(e) d'une expérience significative en cuisine, vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire. Vous êtes reconnu(e) pour : - Votre dynamisme et votre organisation - Votre esprit d'équipe et votre excellent relationnel - Votre capacité d'anticipation et votre sens des responsabilités - Votre maîtrise des outils bureautiques - Votre exigence en matière de qualité et d'hygiène Avantage : véhicule de fonction Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée et relever un nouveau challenge culinaire et managérial ? Envoyez-nous votre candidature dès maintenant ! Infos complémentaires Nos engagements : - 13 jours de RTT. - Horaire continu du lundi au vendredi en journée. - Repos week-end et jours fériés. Pourquoi nous rejoindre ? - Une intégration adaptée au sein des équipes. - Un équilibre vie professionnelle / vie personnelle. - Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe. - Nous cultivons l'art du bon et du beau.