Offre n° 211VSFY
Cuisinier - chef de partie (H/F)

94 - NOGENT SUR MARNE - Localiser avec Mappy

Publié le 29 juillet 2026

Au sein d'un restaurant réputé situé au cœur de Nogent sur Marne effectuant de la cuisine française bistronomique, vous serez chargé(e) de participer à la mise en place, aux préparations, aux cuissons, au dressage et au nettoyage, dans le respect des recettes et des règles d'hygiène. Vous êtes réactif(ve) et vous avez l'esprit s'équipe. Vous êtes force de proposition pour la composition de la carte et des menus. Repos dimanche et lundi. Coupures mardi-mercredi - en continu (13h00-21h45 maximum) jeudi-vendredi-samedi. Salaire à négocier selon expériences et compétences. Merci de vous présenter directement avec votre CV l'après-midi (après 15h) et demander Mr KASSI Alain.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail le samedi

Conditions de travail

Exposition à de hautes températures
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée

Salaire

SELON EXPERIENCES ET COMPETENCES

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
CAP cuisine
Concevoir des recettes et menus
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)