os missions En tant que Sous-chef Sushi, vous assistez le Chef Sushi dans l'organisation quotidienne de la cuisine et veillez au bon déroulement de la production. Vous garantissez la qualité des préparations, le respect des normes d'hygiène et contribuez à la satisfaction de notre clientèle. Vos principales responsabilités Assister le Chef Sushi dans la préparation et la production des sushis, makis, california rolls, sashimis, pokés et autres spécialités. Participer à l'organisation et à la répartition du travail de l'équipe. Contrôler la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits. Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gérer les stocks, les commandes et les rotations des marchandises. Former et accompagner les nouveaux collaborateurs. Remplacer le Chef Sushi en son absence et assurer le bon fonctionnement du poste. Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et de l'espace de travail. Profil recherché Expérience confirmée en tant que Sushi Chef ou Sous-chef Sushi. Maîtrise des techniques de découpe du poisson et de préparation des spécialités japonaises. Sens de l'organisation, rigueur et rapidité d'exécution. Esprit d'équipe et capacité à encadrer des collaborateurs. Dynamique, ponctuel(le) et soucieux(se) de la qualité du service. La connaissance des normes HACCP est indispensable. Nous proposons Un CDI à temps plein. Une rémunération selon le profil et l'expérience. Une équipe dynamique et un environnement de travail agréable. Des possibilités d'évolution au sein de l'entreprise. Vous êtes passionné(e) par la cuisine japonaise, aimez le travail en équipe et souhaitez évoluer dans une enseigne en pleine croissance ? Rejoignez-nous !