POSTE : Sous-Chef H/F DESCRIPTION : Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un Sous-Chef pour un établissement 5 étoiles. Véritable bras droit du Chef, le/la Sous-Chef participe activement à la gestion quotidienne de la cuisine. Il/elle supervise les équipes, veille à la qualité des productions culinaires et garantit le respect des standards de l'établissement. Missions principales - Assister le Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine - Encadrer, former et motiver une brigade d'environ 20 personnes - Assurer la qualité, la régularité et le dressage des plats - Gérer les services à fort volume d'envoi avec rigueur et précision - Participer à l'élaboration des menus et des cartes - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Organiser et superviser les prestations événementielles et banquets - Gérer les stocks, les commandes et les coûts matière Profil recherché - Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé dans un établissement haut de gamme - Solide expérience en bistrot avec un fort volume d'activité - Expérience en restauration de plage et en banquet / événementiel appréciée - Excellentes capacités organisationnelles et sens du détail - Leadership naturel et esprit d'équipe - Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau d'exigence Informations complémentaires Localisation : Juan-les-pins, France - Poste en CDI - Prise de poste : dès que possible - Temps de travail : 44h/semaine, 5 jours sur 7 avec 2 jours de repos consécutifs - Statut : Agent de maîtrise - Rémunération : 3 500 € brut mensuel - Prime de participation annuelle versée en mai (selon RBE) - Poste logé : à proximité de l'hôtel pendant toute la saison PROFIL :