Offre n° 212BMQG
Chef Sushiman (H/F)

74 - CHAMONIX MONT BLANC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 septembre 2026

Le CAP HORN à Chamonix - brasserie branchée et chic de 300 places assises chercher pour un post en CDI un chef sushiman. Conditions : - 42,50h hebdomadaire et 2 jours de congés hebdomadaires. - Logement et repas fournis. - travail en coupure - Pourboires conséquents - Salaire 2800€ brut mensuel minimum suivant profil Tenir en autonomie la carte des sushis, et les sushis signature, pour le service et les commandes a emporter. Maitriser à la perfection la découpe de poisson, le suivi des recettes, l'élaboration des sushis grâce a des techniques japonaises, la cuisson du riz etc. TOUT EST FAIT MAISON À PARTIR DE PRODUITS BRUTS. Carte et Menu disponible sur http://www.caphorn-chamonix.com INSTAGRAM: @lecaphornchamonix Postulez dès maintenant en envoyant votre CV par mail

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H30/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros
Hébergement
Restauration
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

5 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travail
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire