Responsable Production Boulangerie/Pâtisserie H/F

Responsable Production Boulangerie/Pâtisserie H/F 21 - AUXONNE

Offre n° 212BTFZ
Responsable Production Boulangerie/Pâtisserie H/F

21 - AUXONNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 août 2026

Vous serez chargé(e) de : - Encadrer et animer l'équipe de production - Produire et cuire au quotidien la gamme variée de produits artisanaux proposés à notre clientèle en boulangerie et pâtisserie - Respecter et appliquer les normes d'hygiène en vigueur - Gérer les stocks, réceptionner et contrôler les marchandises. Compétences - Expérience préalable en boulangerie de 5 ans souhaitée - Capacité à gérer une équipe et à favoriser un esprit d'équipe positif - Capacité à travailler dans un environnement au rythme rapide et à respecter les délais de production - Sens de l'organisation, rigueur et autonomie - Aisance relationnelle.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail de nuit
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros sur 12.0 mois
  • Primes

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
  • Conduire une fermentation
  • Confectionner des viennoiseries
  • Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
  • Contrôler la qualité des produits finis
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Gérer les commandes et les stocks de matières premières
  • Organiser le traitement des commandes
  • Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
  • Techniques de boulage des pâtons
  • Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

TRANS PRIM

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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