Sous la responsabilité du Responsable Technique et du chef caviste, vous participez à l'ensemble des opérations de réception de la vendange, de vinification et de nettoyage au sein du Domaine Saint Jean. Vous travaillez en étroite collaboration avec l'équipe de cave dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité, dans une cave particulière moderne vinifiant 4000 Hl de vins rosés, blancs et rouges de grande qualité. Missions principales Durant la période des vendanges, vous contribuez à la bonne réalisation des opérations de cave, depuis la réception des raisins jusqu'aux premières étapes de la vinification. Vous participez également au nettoyage et à l'entretien quotidien des installations et du matériel. Activités principales Réception de la vendange - Réception et contrôle des apports de raisin. - Participation aux opérations de déchargement. - Surveillance des équipements de réception. - Nettoyage des quais et des zones de réception. Travaux de cave - Participation aux opérations de pressurage. - Aide aux opérations de débourbage, soutirage et transferts. - Préparation du matériel nécessaire aux opérations de vinification. - Remontages, délestages ou autres opérations simples sous la supervision du responsable. - Participation aux prélèvements et à la préparation d'échantillons. Nettoyage et entretien - Lavage des cuves, pressoirs, pompes, tuyaux et matériels de cave. - Nettoyage des sols et des locaux. - Respect permanent des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Manutention - Déplacement de matériel et de palettes. - Préparation des consommables nécessaires à la cave. - Utilisation d'engins de manutention si titulaire des autorisations nécessaires. Profil recherché Qualités - Motivation et implication. - Esprit d'équipe. - Rigueur et respect des consignes. - Réactivité et capacité à travailler dans un environnement dynamique. Expérience - Une première expérience en cave est appréciée mais non indispensable. - Débutants motivés acceptés. Atouts - CACES chariot élévateur. - Expérience en milieu viticole ou agricole. Conditions de travail - Contrat saisonnier (CDD vendanges). - Poste basé à Pertuis. - Travail à temps plein. - Horaires variables selon les impératifs de récolte et de vinification, avec possibilité d'heures supplémentaires. - Travail en journée, avec possibilité de travail en soirée, de nuit ou le week-end selon les besoins des vendanges. Rémunération Selon la convention collective nationale de la production agricole et les dispositions en vigueur, avec majoration des heures supplémentaires conformément à la réglementation applicable. Possibilité de logement