Boulanger.ère polyvalent.e (H/F)

Boulanger.ère polyvalent.e (H/F) 75 - PARIS

Offre n° 212CSLZ
Boulanger.ère polyvalent.e (H/F)

75 - PARIS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 août 2026

Au sein d'une boulangerie artisanale de quartier spécialisée dans les pains au levain naturel et farines de semences anciennes, nous recherchons un boulanger confirmé pour rejoindre notre équipe de production. Missions principales : - Pétrissage, façonnage et cuisson de pains au levain naturel - Travail des farines de semences anciennes (blés anciens, petit épeautre, seigle) - Gestion des fermentations longues, rafraîchi et entretien du levain - Contrôle qualité des matières premières et des produits finis - Nettoyage et entretien du fournil dans le respect des normes HACCP - Gestion des stocks matières premières et participation aux commandes Attention : Ce poste est 100% boulangerie. Pas de production de viennoiseries. Jours de travail : du mercredi au dimanche (repos lundi et mardi)

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fixes
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1995.2 Euros à 2100.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 24 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Boulangerie - CAP - Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
  • Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
  • Gestion des stocks de matières premièresCette compétence est indispensable
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Régler les paramètres des machines de cuissonCette compétence est indispensable
  • Techniques de panification/fermentationCette compétence est indispensable
  • Vérifier les stocks de matières premièresCette compétence est indispensable

Langues

  • AnglaisCette langue est indispensable
  • Chinois (Mandarin)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

LE PETIT GRAIN

6 à 9 salariés

Voir la page employeur

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