Offre n° 212DDRD
Second de cuisine (H/F)

Actualisé le 06 août 2026

Second de cuisine- CHEZ JACQUES, Bourges (18) Sous la responsabilité du chef, vous assurez: Le bon déroulement du service en cuisine, en relayant les directives du chef . La préparation et l'envoi des plats dans le respect des fiches technique et des standards maison La gestion des postes en l'absence du chef Le controle de la qualité des préparations et de la régularité des assiettes La récéption et le controle des marchandises, la gestion des stocks et DLC Le respect strict des régles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP La formation et l'encadrement des commis et plongeurs

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12 mois
Complémentaire santé
AVEC HEURES SUPPLEMENTAIRE PAYEES

Profil souhaité

Expérience

10 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travail
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Conditionner des produits
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire