Offre n° 212DNYP
SECOND DE CUISINE (H/F)

50 - CHERBOURG EN COTENTIN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 août 2026

Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un pilier essentiel dans la préparation des plats et la gestion quotidienne de la cuisine, tout en soutenant la cheffe dans l'organisation et le bon fonctionnement de l'établissement. Responsabilités : Assister la cheffe dans la préparation des aliments et des plats Superviser et former l'équipe de cuisine pour garantir une qualité constante Participer à la gestion des stocks et à la commande des ingrédients nécessaires Assurer la manipulation des aliments en respectant les normes d'hygiène et de sécurité Contribuer à l'élaboration des menus en proposant des idées créatives Gérer le service en restauration pour assurer une expérience client optimale Maintenir un environnement de travail propre et organisé Profil recherché Expérience significative en cuisine, avec une expertise en préparation culinaire Compétences avérées en management en restauration et en gestion d'équipe Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité Leadership naturel avec un bon sens de la communication Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène Si vous êtes motivé(e) par le travail d'équipe et que vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre brigade.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Restauration
Complémentaire santé
SUIVANT EXPERIENCE

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Bac pro cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Organiser des événements culinaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels

Langue

Anglais

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LE CAFE DU THEATRE

6 à 9 salariés

Site internet: https://lecafedutheatrecherbourg.com/

Midi et soir, à la carte ou en formule, je vous propose une multitude de plats adaptés pour vous faire plaisir quelque soit vos envies. L'après-midi au soleil, sur ma terrasse extérieure ou dans mon espace chaleureux à l'intérieur, sirotez un cocktail de fruit frais ou dégustez nos délicieux sorbets et glaces artisanales...

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