Manpower VALENCIENNES METROPOLE recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Cuisinier (H/F) - Élaborer et préparer les repas quotidiens (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner). - Adapter les menus aux régimes alimentaires spécifiques et aux prescriptions médicales (sans sel, diabétique, textures modifiées, mixées, hachées, etc.). - Veiller à l'équilibre nutritionnel des repas afin de prévenir la dénutrition des personnes âgées. - Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires. - Respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et les règles de sécurité. - Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des équipements et des locaux de cuisine. - Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le responsable de restauration, le diététicien ou l'équipe soignante. - Contrôler la qualité des préparations et la satisfaction des résidents. - Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement. - Contribuer au bien-être des résidents en proposant des repas attrayants et adaptés à leurs goûts. POSSIBILITE D'ETRE SUR D'AUTRES SECTEURS - Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine ou d'un diplôme équivalent. - Expérience en restauration collective, restauration médico-sociale ou traditionnelle appréciée. - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Maîtrise des techniques culinaires et des préparations adaptées aux différents régimes alimentaires. - Sensibilité aux besoins nutritionnels des personnes âgées. - Capacité à réaliser des textures modifiées (haché, mixé, mouliné). - Sens de l'organisation, rigueur et autonomie. - Aptitude à travailler en équipe avec le personnel soignant, hôtelier et de restauration. - Bon relationnel, sens du service et bienveillance envers les résidents. - Réactivité et capacité à gérer les imprévus. - Respect des procédures et des normes de qualité.