Offre n° 212GDXN
Second / Seconde de cuisine (H/F)

Publié le 07 août 2026

Rejoignez une équipe dynamique dans un cadre inspirant ! À la suite d'un changement de propriétaire et en prévision de sa réouverture en septembre 2026, Au Bureau Odysseum recherche un(e) Second de Cuisine talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre son équipe. Au Bureau, c'est bien plus qu'un simple restaurant : c'est une brasserie typique inspirée des pubs londoniens, où l'on vient pour déguster des plats savoureux, profiter d'apéros conviviaux, dîner entre amis ou passer des soirées animées. Vos missions : Assister le chef de cuisine durant les services et garantir la qualité des plats servis. Assurer le remplacement du chef durant ses jours de repos. Participer à la création et à l'innovation des menus et plats du jour. Superviser et encadrer l'équipe de cuisine en collaboration avec le chef. Vos atouts : Une expérience solide en cuisine est exigée. Vous êtes rigoureux(se), créatif(ve) et passionné(e) par votre métier. Vous avez un excellent esprit d'équipe et un sens aigu du service. Vos avantages : Un rythme de travail équilibré : 2 jours de coupure et 3 jours en longue. Des jours de repos fixes L'opportunité de travailler dans un cadre inspirant et convivial. La possibilité de faire évoluer vos compétences aux côtés d'un chef expérimenté. Rejoignez-nous et contribuez à faire d'Au Bureau Odysseum un lieu incontournable de la restauration ! Poste à pourvoir dès que possible. Si vous êtes intéressé(e) et que vous correspondez à ce profil, n'hésitez pas à postuler ! Au Bureau Odysseum - L'art de vivre à l'anglaise !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

43H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2821.0 Euros sur 12 mois
Restauration
Complémentaire santé
Primes
PRIME NOTE D'HYGIENE (mensuelle)

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - Sur poste de second de cuisineCette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Evaluer la satisfaction client
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire