Production culinaire : Participe et organise la production des repas Contrôle la qualité gustative et visuelle de la prestation Gestion : Supervise la bonne rotation des stocks des denrées alimentaires Réalise les achats des denrées alimentaires Gère informatiquement les bons de commande Contrôle, optimise les résultats financiers de son site et justifie des écarts Etablit les menus en collaboration avec les clients Organise et participe à la réalisation des inventaires Assure en fin de mois la transmission du reporting budgétaire Entretien : Participe et organise l'entretien général de la cuisine Organise et participe, le cas échéant, à la plonge batterie ou services Management : Participe au recrutement de son personnel Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux salariés et stagiaires Participe à l'administration du personnel de son établissement Motive et manage les personnes HACCP : Garant de l'application et de l'animation des règles de sécurité auprès de son équipe Contrôle l'application des protocoles et des procédures en vigueur. Horaire : 6h00-15h du lundi au vendredi