SYNERGIE recherche pour l'un de ses clients 3 CUISINIERS EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F basé à GUER.Vous travaillerez au sein de la cantine d'une base militaire. Vous aurez ainsi les missions suivantes : - PRODUCTIONS CHAUDES : - Préparation et cuissons des viandes, légumes et féculents, selon recettes ; - Préparation des laitages chauds (riz au lait, semoule au lait), selon recettes ; - Préparation des sauces et assaisonnements, selon recettes et régimes ; - Conditionnement à chaud des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule - Déconditionnement et déboitage ; - Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires ; - Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage; - PRODUCTIONS FROIDES : - Nettoyage et désinfection des légumes ; - Préparation des hors d'oeuvre, assaisonnements et dressage ; - Tranchage des charcuteries et viandes ; - Conditionnement à froid des préparations, étiquetage ; - Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires ; - Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage Profil : - Vous êtes titulaire d'un CAP cuisinier ou Bac Pro cuisine - Vous avez une première expérience en restauration collective - Vous avez des connaissances et maitrisez les différentes techniques de cuisson (cuisson basse température) - Vous connaissez les bonnes pratiques d'hygiène Détails contrat : Poste à pourvoir le 31 Aout pour une durée de 4 mois. Horaires :Du Lundi au Jeudi 07h30-15h15 et le vendredi 7h30-14h30 Base 38h / Semaine + RTT Cuisinier confirmé : - Participer à la mise en place du poste de travail et préparation à la production ; - Confectionner des recettes, des plats, des cuissons simples, des hors d'oeuvres et entrées chaudes ; - Dresser et distribuer les préparations culinaires ; - Réaliser des contrôles qualitatif et quantitatif des marchandises en rapport avec le bon d'économat, qualité, DLC (Date Limite de Consommation) ; - Participer au nettoyage ; - Appliquer les normes d'hygiène en restauration.Vos avantages Synergie: +10% IFM + 10% CP, CSE Synergie, Prime Participation + CET à 6%, Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)