Notre agence R2T CANNES (06) recherche pour l'un de ses clients, un second de cuisine (f/h). Vos missions: - Remplace le responsable lors de ses absences - Superviser avec le responsable l'approvisionnement en produit alimentaire et non alimentaire, - S'assurer de la conformité de la livraison des Plats Cuisinés Elaborés à l'Avance (PCEA), - Effectuer, contrôle, gère et réajuste les commandes de matériel, de denrées brutes, de produits lessiviels et à usage unique, - Superviser la chaine plateaux à l'attention des patients, la restauration au sein des EHPAD, restaurant du personnel, satellites, - Piloter et manager avec le responsable le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), - Participer si nécessaire aux réunions de service internes et externes (CLAN, commissions de restauration, accréditation.), - Organiser avec le responsable (plannings, recrutement, formation, affectation, évaluation .), - Coordonner, animer et superviser (définit les priorités) avec le responsable d'Unité Relais l'équipe en place tout en participant aux diverses tâches, - Effectuer avec le responsable, contrôler et gérer les commandes de travaux ou réparations du matériel et des locaux, - Signaler les faits marquants à ses supérieurs hiérarchiques - Occuper régulièrement un poste au sein de l'établissement (EHPAD, Self, chaîne.) Profil recherché: - CAP / BAC PRO dans le domaine de la restauration souhaité - Expérience professionnelle significative (5 ans minimum d'expérience professionnelle dans le management) - Connaissance des normes HACCP - Connaissance informatique (Word/Excel) - Compétences et connaissances managériales en ressources humaines de cuisine et en gestion budgétaire