1- Création Culinaire Création des plats et du Menu du restaurant Recherche de nouvelles saveurs et associations de goûts Remise en question et réajustements des saveurs des mets proposés 2- Approvisionnement et gestion des stocks Contrôle qualité et sécurité alimentaire réception marchandises Organisation des espaces de stockage Respect de la chaîne du froid Suivi administratif des relevés températures, provenance des produits. 3-Gestion de la production Organisation et optimisation des postes de travail Mise en place des fiches techniques S'assure du bon fonctionnement des équipements et outils nécessaire à la réalisation des plats. Annonce des commandes et répartition des tâches Contrôle qualité process et techniques de cuisine Ajustement des assaisonnements avant dressage Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle