Au cœur de la zone d'élaboration, vous êtes garant de la préparation et de la cuisson des recettes selon les fiches techniques : Pesée et dosages des ingrédients (farines, sucres, nappages, garnitures) selon les quantités demandées. Utilisation et pilotage des équipements de cuisson et de mélange (pétrins, cuves, cuiseurs). Surveillance des temps et températures de cuisson des préparations. Contrôle de la conformité des textures, de la couleur et de la qualité des produits obtenus. Respect strict des recettes, de la traçabilité et des normes d'hygiène/sécurité (HACCP). Nettoyage et désinfection des matériels et de votre zone de préparation en fin de poste. Conditions de travail & Horaires Horaires : Équipe fixe de nuit, de 21h00 à 05h00. Planning : Du dimanche soir au vendredi matin (repos le vendredi soir et le samedi). Environnement : Atelier de fabrication agroalimentaire (manipulation de charges lourdes lors des pesées/ingrédients).