Nous recrutons un Alternant Assistant exploitation restauration / traiteur H/F Contrat d'apprentissage ou de professionnalisation BTS cible : BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A : Management d'unité de restauration Qui sommes-nous : JS Restauration est un groupe de restauration basé à Saint-Priest, réunissant plusieurs activités complémentaires : SebeO Traiteur, spécialisé dans les plateaux repas chauds livrés aux entreprises, les cocktails, les buffets et les prestations événementielles ; Le Quai Gourmand, restaurant du midi reconnu pour sa cuisine maison, son accueil et son service adapté à une clientèle professionnelle ; Des projets de développement autour de la restauration, du traiteur et de l'exploitation multisites sont actuellement en étude. Nous recherchons un alternant souhaitant découvrir concrètement le fonctionnement d'un groupe de restauration, entre terrain, exploitation, relation client, commerce et administratif. Le poste Vous accompagnez l'exploitation quotidienne du groupe, entre restaurant, traiteur, suivi client et appui commercial. Le poste comprend une présence quotidienne sur le service du midi, environ 3 heures par jour, afin de participer à l'accueil client, au service en salle et au poste bar. Le reste du temps est consacré à l'assistance exploitation : suivi commercial, devis, facturation simple, coordination entre les activités, appui administratif, suivi client et initiation progressive à certaines missions RH. Vos missions principales Exploitation et coordination Participer au suivi quotidien des activités du groupe ; aider à la coordination entre le restaurant, le traiteur et les autres établissements ; remonter les informations importantes du terrain ; participer au suivi des prestations traiteur et des besoins opérationnels. Service du midi Participer au service du midi, environ 3 heures par jour ; accueillir les clients ; assurer le service en salle ou bar ; participer à la mise en place, au rangement et à la bonne tenue de l'espace de travail. Commercial et relation client Participer à la prospection commerciale ; suivre les demandes clients ; préparer et envoyer des devis ; relancer les prospects et clients ; mettre à jour le fichier client ; accompagner les actions commerciales du groupe. Administratif d'exploitation Participer à la facturation simple ; mettre à jour des tableaux de suivi ; classer et suivre certains documents ; aider au suivi des commandes ; découvrir progressivement certaines missions RH de premier niveau. Profil recherché/Formation cible : BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A : Management d'unité de restauration. Un profil BTS MCO peut être étudié si le candidat possède une vraie appétence pour la restauration, le terrain et la relation client. Nous recherchons une personne : - sérieuse, ponctuelle et fiable ; - à l'aise avec le contact client ; - organisée ; - capable de passer du bureau au terrain ; - intéressée par la restauration, le traiteur et l'exploitation ; - à l'aise avec les outils informatiques de base ; - ayant envie d'apprendre dans un environnement concret et structuré. Le permis B est obligatoire en raison des déplacements possibles entre les établissements du groupe, de la prospection, du suivi terrain opérationnel, des actions commerciales et des besoins liés à l'activité traiteur hors site. Conditions Contrat : alternance, apprentissage ou professionnalisation Lieu : Saint-Priest, avec déplacements ponctuels selon les besoins Horaires : principalement en journée, avec participation quotidienne au service du midi Travail du soir et week-end: non habituel Nous recherchons avant tout une personne fiable, curieuse, motivée par la restauration et capable de s'investir dans un poste polyvalent