Vous êtes cuisinier confirmé et vous avez envie de passer un cap ? Chez PERLA, on ne cherche pas simplement quelqu'un pour compléter la brigade. On cherche quelqu'un à qui confier la cuisine. PERLA, brasserie située en plein centre-ville de Vienne, recrute son/sa Second(e) de cuisine. UN VRAI POSTE DE SECOND Notre organisation fait que le Chef de cuisine et le Second travaillent principalement sur des horaires inversés. Cela signifie que pendant une grande partie de vos services, c'est vous qui êtes maître à bord de la cuisine. Organisation du service, qualité des assiettes, rythme des envois, coordination de l'équipe présente : nous recherchons quelqu'un capable de prendre ses responsabilités et de faire tourner une cuisine avec autonomie. Vous travaillez bien entendu en coordination avec le Chef, mais vous avez une vraie place et une vraie responsabilité dans le fonctionnement de la cuisine. VOUS ÊTES DÉJÀ SECOND ? PARFAIT. Vous êtes cuisinier confirmé et vous sentez que vous êtes prêt à passer à l'étape supérieure ? Votre profil nous intéresse aussi. Nous recherchons avant tout quelqu'un de terrain, fiable et organisé, qui : - maîtrise les fondamentaux de la cuisine de brasserie ; - sait organiser sa mise en place ; - sait tenir son poste et garder la maîtrise pendant un gros service ; - est attentif aux cuissons, aux dressages et à la régularité des assiettes ; - sait coordonner les personnes présentes en cuisine ; - travaille proprement et respecte les règles d'hygiène ; - sait prendre des initiatives et des décisions lorsque le Chef n'est pas présent ; - a envie de participer à la progression de la cuisine. Minimum 2 ans d'expérience en cuisine professionnelle. CE QU'ON VOUS PROPOSE CDI - 43 h/semaine en moyenne 2 000 à 2 400 € NET/mois selon votre expérience et votre niveau, sur une base moyenne de 43 h/semaine, heures supplémentaires contractuelles incluses. Planning fixe 2 jours de repos consécutifs chaque semaine La semaine alterne des journées en coupure et des journées sans coupure. Notre activité étant saisonnière, nous fonctionnons avec une annualisation du temps de travail : les périodes de forte activité sont compensées par des périodes plus calmes au cours de l'année. Votre rémunération mensuelle reste stable et chaque heure réellement travaillée est comptabilisée grâce à un système de pointage. Les éventuelles heures excédentaires font l'objet d'une régularisation conformément au dispositif d'annualisation du temps de travail. Prise de poste immédiate. BIENVENUE CHEZ PERLA PERLA, c'est une grande brasserie en plein centre-ville de Vienne avec environ 100 places en intérieur et 80 places en terrasse. Notre carte mêle cuisine de brasserie et tapas, avec une activité soutenue midi et soir. L'établissement est également spécialisé dans les cocktails et reste ouvert l'après-midi avec une offre de glaces et de crêpes. Côté cuisine, vous rejoignez une brigade d'environ 5 personnes en basse saison et jusqu'à 10 personnes en pleine saison. Il y a du volume, du rythme et de vrais services. Nous voulons aujourd'hui continuer à faire progresser notre cuisine et recherchons quelqu'un qui souhaite prendre une vraie place dans cette évolution. ÇA VOUS PARLE ? Vous aimez votre métier. Vous savez ce qu'est un vrai service. Vous êtes capable de prendre les commandes d'une cuisine quand le Chef n'est pas là. Et surtout, vous avez envie qu'on vous fasse confiance et qu'on vous donne des responsabilités. Alors votre place est peut-être chez PERLA. Envoyez-nous votre CV. On préfère vous rencontrer et parler cuisine avec vous plutôt que lire une lettre de motivation de trois pages. PERLA - Centre-ville de Vienne (38200) Poste à pourvoir immédiatement