Le p'tit de Mestré recherche un(e) sous chef cuisinier pour travailler en collaboration avec le Chef Cuisinier Jean-Baptiste Porquet dans ce restaurant de type brasserie. Situé dans une ambiance familiale et chaleureuse, vous contribuerez à la mise en œuvre de la carte et aurez l'opportunité de proposer des grands classiques de la cuisine française. Vous travaillerez pour le service du midi et 1 ou 2 soir par semaine maximum Missions principales : Assister le Chef dans la préparation et la présentation des plats. Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine Mettre en application la carte proposée et garantir la qualité des envois. Veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène (HACCP). La connaissance du logiciel ePack Hygiène serait un plus. Gérer les stocks et passer les commandes si nécessaires. Maintenir un environnement de travail rigoureux et bien tenu. Profil recherché : Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène. Capacité à prendre des responsabilités et à travailler de manière autonome. Rigueur, sens de l'organisation et souci du détail. Passion pour la cuisine et capacité à travailler en équipe. Conditions de travail : Horaires : Mercredi au dimanche, jours de repos lundi et mardi.