Offre n° 213GJQZ
Pâtissier / Tourier (H/F)

10 - VILLENAUXE LA GRANDE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 02 septembre 2026

Passionné-e par les viennoiseries traditionnelles et la pâte feuilletée parfaite ! Une vraie exigence pour le fait maison et les produits locaux alors viens sublimer ton savoir-faire chez nous ! Missions principales : - Réalisation de pâtisseries fines, entremets, tartes, gâteaux de voyage - Préparation des crèmes, ganaches, glaçages, décors - Montage et finitions soignées - Réalisation de la viennoiserie maison (croissants, pains au chocolat, brioches.) - Préparation et tourage des pâtes levées feuilletées - Fabrication de pâtes sucrées, sablées, brisées pour les tartes et entremets - Gestion des cuissons, dorures et finitions - Participation à la mise en place pâtissière du snacking - Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) - Suivi des stocks et anticipation des productions Goût pour le travail artisanal, soigné et régulier Esprit d'équipe et envie de s'investir dans une entreprise locale

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fixes
Travail le samedi
Travail le dimanche
Travail de nuit

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1915.59 Euros à 1915.6 Euros sur 12 mois
Complémentaire santé
majorations de nuit et week-end

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

36 Mois - Pâtissier viennois ou tourierCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
CAP pâtissier
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Confectionner des pâtisseries
Décoration de gâteaux
Fermentation des pâtes à pâtisserie
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
Planifier les opérations de production selon les commandes
Préparation de crèmes pâtissières
Préparation de garnitures pour pâtisseries
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
Respect des recettes traditionnelles
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques de glaçage et de décoration
Techniques de mélange de pâtes
Techniques de pétrissage manuel
Tendances en pâtisserie
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation de pétrin mécanique

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

LE PAIN GOURMAND

Chaque jour, nous façonnons bien plus que du pain : nous créons des moments de partage et de gourmandise. Rejoignez-nous ! Pour Le Pain Gourmand Le Pain Gourmand, c'est l'alliance de la tradition boulangère, de la qualité artisanale et de la convivialité. Rejoignez une équipe qui met la passion au c?ur de son métier. Mme LAETITIA BERIET

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