Vous serez chargé(e) de la fabrication quotidienne des produits de boulangerie : * Préparation et pesée des matières premières * Pétrissage des pâtes * Respect des temps de pointage, fermentation et repos * Façonnage manuel des différents pains * Division et mise en forme des pâtons * Enfournement, cuisson et contrôle des produits * Fabrication de baguettes, pains spéciaux et pains de tradition * Fabrication de brioches et produits de boulangerie viennoiserie * Suivi de la qualité et de la régularité des produits * Entretien et nettoyage du matériel et du laboratoire * Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité Profil recherché Nous recherchons une personne : * Sérieuse, motivée et ponctuelle * Autonome et organisée * Ayant une bonne connaissance des techniques de boulangerie traditionnelle * À l'aise avec le pétrissage, le façonnage et la cuisson * Sachant travailler en équipe * Soucieuse de la qualité des produits et du travail bien fait Une expérience en boulangerie artisanale est souhaitée.