=> Expérience confirmée de minimum 5 ans en cuisine orientale. Maîtrise obligatoire des plats suivants : Tajine lahlou Tikerbabine Bourek et bourek annabi Harira oranaise Rechta Boulettes orientales Tlitli Chakchouka Méchouia Couscous (recette algérienne traditionnelle) Rida BARANIA Tajine zitoune => Préparer et cuisiner des plats traditionnels orientaux, algériens et marocains => Assurer la mise en place quotidienne (préparation des ingrédients, épices, sauces et bases culinaires) => Élaborer les plats dans le respect des recettes traditionnelles et des techniques de cuisson spécifiques (cuisson à l'étouffée, mijotage, cuisson au four traditionnel, etc.) => Veiller à la qualité, la présentation et la régularité des plats servis => Gérer les stocks de denrées et anticiper les besoins en approvisionnement => Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) => Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte selon les saisons et produits disponibles => Travailler en coordination avec le reste de l'équipe de cuisine et de salle