Vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement avec le Chef. Vous Coordonnez une équipe d'une dizaine de personnes avec le Chef, et vous le remplacez quand il n'est pas là. Vous assurez la mise en place des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Vous gérez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets et contrôlez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés. Poste à pourvoir de suite.